Aquí os dejo una receta muy sencilla para aquellas noches en las que llegas agotada y sólo quieres relajarte sin necesidad de ponerte a cocinar cuando algunas llegan tarde a casa tras un día intenso de trabajo…
Pollo al limón con verduras de la huerta
¿Qué necesitas?
150 gr pechuga de pollo
1 limón
1/2 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
200 gr de espárragos
150 gr de tomates cherry
Elaboración:
Por un lado cocinamos la pechuga de pollo a la plancha con ½ limón exprimido. Cuando adquiera una apariencia dorada, añadimos el otro ½ limón exprimido y esperamos a que se consuma.
Cocinamos los espárragos a la plancha con aceite de oliva. Retiramos, y lo colocamos junto con el pollo y los tomates cherry, en una pizarra que esté templada para evitar que nuestra cene se enfría antes.
Siempre uso el truco de colocar la comida recién cocinada en una base caliente para que no se enfríe tan rápido.
Es un plato muy nutritivo y ideal para aquellas personas que necesitan irse a la cama sin sensaciones de pesadez.
Aporte de fibra y proteína. Ligero y sabroso.
¡Muy pronto más ideas de cocina saludables! ¡No hay excusas para mantenerte sano!