Hoy en día es muy común que nuestro cuerpo y nuestro bienestar se desentiendan. Sin embargo, ahora podemos encontrar mucha información para recuperar nuestro equilibrio, simplemente con una alimentación adaptada, una alimentación “limpia”. Os aseguro, que una vez el cuerpo desintoxicado, muchos síntomas no deseados, que a veces padecemos, desaparecen.

A continuación, una receta sin gluten, sin lácteos, sin soja, sin azúcar, sin maíz ni otros ingredientes procesados, pero riquísima para el paladar: Fettuccine de zanahoria rallada con verduras.

Fetuccine de zanahoria con tomates secados al sol y semillas de calabaza

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo picado
• ½ taza de tomates cherry, cortados en cuartos
• 2 ½ cucharadas de albahaca fresca finamente picada
• 3 zanahorias grandes arcoíris o naranjas, peladas
• 1 taza de salsa de tomate orgánico en frasco, o tomate Pesto secado al sol
• ¼ cucharadita de pimentón dulce
• ¼ cucharadita de sal marina
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de semillas de calabaza para adornar

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Añade el ajo y saltéalo unos 30 segundos, hasta que esté suave y empiece a oler bien.

2. Añadir los tomates y 2 cucharadas de albahaca y saltea aproximadamente 5 minutos, hasta que los tomates se deshagan y liberen su jugo.

3. Mientras tanto, corta las zanahorias en tiras, usando una máquina de cortar espiral (también conocida como Spiralizer) o un pelador de verduras.

4. Añade las zanahorias, la salsa de tomate, el pimentón, sal y pimienta a la sartén y cuécelo todo unos 10 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas. Espolvorea con las ½ cucharada de albahaca restante y las semillas de calabaza antes de servir.

Como ves, es una receta muy fácil de preparar, que tu paladar disfrutará y tu cuerpo agradecerá. ¡Bon appétit!